将黑芸豆当作黑豆买回到家，花的却是黑豆的价格，吃到的则是两个方面。
我看到一位阿姨提着三斤黑豆来问我，把袋子往桌子上一倒，那黑亮的豆子皮看起来挺吓人的，她还说，卖豆子的说，这是个补肾好东西。
我随手把一粒给捏开了，里头露出来的并非是黄仁，而是青仁。
她愣了好几秒钟，脸上的神情就好像刚刚发觉自己买的并非是打折，而是买贵了一样。
这种混淆并不奇怪，黑色的外皮最容易造成错觉，只要商家把名字说的很含糊，那么消费者就很容易将颜色当作品种。
辨别黑豆与黑芸豆，不要只盯着外面，外面才是最不靠谱的。
用一粒豆子把豆仁掰开看看，黑豆的里面一般是黄色或者青绿色的，黑芸豆的中间多数是白色的。
这一步相较于看包装上“营养”、“滋补”要靠谱许多，由于豆仁不会随着宣传词而变色。
将豆子放入清水中浸泡，也可以提供线索
黑豆的外皮色素析出以后，水色一般偏红褐色或紫褐色，如淡淡的红砂糖水。
黑芸豆泡水的颜色一般更深，更容易变黑。
千万不要将泡水法当作验钞机来使用，豆子的种类、成熟程度、外皮的损伤以及水量都会对颜色产生影响。
水色只是辅助判断而已，掰开豆子才是更稳妥的方法。
我还看到有人把黑豆粉磨成粉，在冲水的时候发现颜色变乌，就认为自己买到“高营养的黑豆豆”。
简单来说，黑色并不意味着营养的提升，粉末更能够隐藏品种之间的差异。
黑豆是属于大豆的，蛋白质比较充足，含脂肪，膳食纤维，还有多种微量的营养成分。比较适合煮食，打豆浆，还可以发芽制作豆芽。
黑芸豆是菜豆的一种，其淀粉的比例更为突出，经过煮熟之后口感较为绵软，适宜熬粥、制作杂粮饭或者制作豆沙。
它不是差豆子，只不过用途不一样，用它来冒充黑豆是问题的。
有人一听“黑豆补益”四个字就把它当作食疗的药方，把日常的食物与医学的治疗混合在一起。
黑豆是均衡饮食之一，不能代替药物，亦不能通过醋泡几天即可治好任何毛病。
我将话放在这里，凡是一张口就说一吃就补，专门调理的，往往并不是在说豆子，而是在收割的焦虑。
价格也可以看出来，黑芸豆一般都更便宜一些，黑豆往来就贵一点，但是价格从来就不是单独的定案证据。
真正购买豆子的时候，首先要看包装上面的品种的名称，然后抓一把掰开，回到家里泡上几粒看看颜色，不要被“黑”，“补”，野生”这类字眼牵住鼻子。
散装豆特别需要注意，豆粒的大小混杂，表皮发灰，气味霉闷，即使卖家说的天花乱坠,也不要拿身体代替他进行质检。
黑豆与黑芸豆不存在谁高贵得不能吃的情况，而是适不适合您的菜以及您的预算情况。
如果想打豆浆，发豆芽，最好选择真正的黑黑豆。
想煮粥，做豆沙的话，黑芸豆还是可以派上用场的。
选对品种，不要为了一层黑皮而缴纳智商税，才是最实际的吃豆方法。
