移植术之后不能食用西红柿，一般并不是医学方面的结论，而是在患者被一句忌口的话给吓住之后，自己为餐桌添加了一道锁。
我看到一个肾移植的患者，端着碗里的一碗西红柿的鸡蛋汤，问我：“汤是否可以喝，西红的要不要挑选出来，药的效果会不会被冲掉？”
她的家人将网上零碎的说法抄写在本子上，甚至连西红柿皮也不敢触碰，转过头却将高盐腌菜当作下饭菜。
这就叫力气用错了地方。
对于大部分移植患者来说，西红柿并不是禁品，主要取决于肾功能，电解质，胃肠耐受以及正在服药的药物。
真正应该警惕的，并不是西红柿这三个字，反而是高钾，污染，生食以及擅自改变药物。
我陪伴患者复盘饮食，最为常见的坑并非吃了一块熟的西红柿，反而是把生菜，生鱼，未完全加热的食物放进嘴里，再将腹泻归咎于身体不适应。
免疫抑制下食源性感染并非是小题大做的事情，厨房之中的刀，案板，抹布，都有可能比一只已经熟透了的西红柿更为值得留意。
买回的西红柿使用流动水进行充分的冲洗，如果表面存在泥污就轻轻地进行擦洗，切开之前洗手，将生熟的食物分开进行处理。
淡盐水的浸泡并不能够稳定地去除农药，也不存在多去除100%的百分之七十这种可以按照每个家庭去做的承诺。
盐水放得浓，也不会使食物变为无菌食品，而且可能会留下额外的钠负担。
可以吃熟的，就不要死抓生拌。
蒸，煮，炖，都可以，完全加热后口感软，细菌的风险更低。
但是有一个经常被人们忽略掉的细节：把西红柿放进汤里，钾就会有一部分流进汤汁里，汤喝的越多，钾的摄入不一定就会越少。
肾移植的患者要是肾功能恢复得不好，或者化验结果显示血钾偏高的话，那么西红柿的量需要听从肾内科以及营养师的建议，不能拿蔬菜健康这四个字硬扛着。
高钾严重的时候可能会引发心律失常。这并不是在吓唬人，而是身体真的不存在讨价还价的机会。
肝移植的患者不要吃发青、未熟的西红柿。成熟的果实正常烹饪一般不会有问题。
骨髓移植的患者更应当将食品安全置于首要位置，生食，半生食以及切开后长时间放置的食物均不适宜凭感觉进行尝试。
还有人认为西红柿会对他克莫司的吸收产生影响，要求患者与服药之间错过一段固定的时间。
这句话说的太满。
目前更加明确需要注意的是西柚，葡萄柚以及其制品对一些药物代谢所产生的影响，一般的西红柿并非是每个人都必须避开的对象。
应当按照医生的嘱咐固定的方式服用免疫抑制剂，不要为了一碗菜汤自己停药、减少药物或者改变服用安排。药物浓度应当依靠复查来判断，不应该依靠猜测。
我还看到一位患者，他信奉“番茄红素可以抗排异”，每天榨一大杯番茄汁，不仅胃酸反流，腹胀，钾的摄入也随之增加。
番茄红素属于营养成分，并非护身符。
西红柿也并非治疗排异药物，更不能代替复查及免疫抑制的治疗。
对于胃肠道比较脆弱的人来说，可以将成熟的西红柿去掉皮煮软，进行少量的试验，观察腹痛，腹泻，反酸等等的反应。
橄榄油可以促进脂溶性成分的吸收，但这并不意味着油越多就越好，术后的饮食还是要考虑到总热量和血压。
可以用西红柿来炒鸡蛋，少盐，少油，现做现吃，要比一碟腌制的小菜要靠谱很多。
我把话放在这里：移植术后饮食，最害怕的并非一口西红柿,而是用网上的绝对禁忌来替代自己化验单。
你是可以吃的，但是要吃成熟的、清洁的、充分的加热的，量要从少到多，注意身体的反应。
如果血钾异常，肾功能波动，胃肠症状较为明显，或者医生已经给出了专门的禁忌，那么就先按照这张方案走吧。
不要让一颗家常的西红柿背负着不该背负的责任，也不要用“营养健康“这四个字，代替自己去做该做的检查了。
